Một cốc khoảng 250–300 ml. Nước nóng 85–90°C. Một túi trà.
Không cần ấm chuyên dụng, không cần nhiệt kế. Nước sôi để nghỉ khoảng hai phút là vào đúng khoảng nhiệt.
Pha. Đặt túi trà vào cốc. Rót 250 ml nước nóng. Rót chậm, để hơi bốc lên.
Chờ. Đậy nắp hoặc lấy đĩa nhỏ úp lên miệng cốc. Ủ 5–7 phút. Thời gian này để hoa mở dần.
Rời. Đây là bước dễ bỏ qua nhất và cũng là bước quan trọng nhất. Để điện thoại xuống. Rời màn hình. Uống chậm khi trà còn ấm.
Ủ lâu hơn được không? Được. Sau 7 phút hương sẽ đậm hơn và vị thảo mộc rõ hơn. Thử vài lần để tìm mốc hợp với mình.
Pha lại lần hai được không? Được, nhưng hương và màu sẽ nhẹ đi rõ rệt. Tăng thời gian ủ nếu muốn.
Uống lạnh được không? Được. Pha đặc hơn với 180 ml nước, ủ đủ 7 phút, rồi thêm đá.
Vì sao màu nước mỗi lần một khác? Màu phụ thuộc mùa vụ, tỷ lệ hoa, nhiệt độ nước và thời gian ủ. Mình không dùng màu nước làm bằng chứng cho chất lượng nguyên liệu.
Sau khi kết thúc công việc, hoặc trong khoảng nghỉ buổi tối. Nếu là lần đầu, thử ở nhà để quan sát phản ứng của cơ thể.